Rezepte

06.11. 2017 – Ein Rezept für sonnig gelbe Kurkuma-Milch

06.11. 2017 – Ein Rezept für sonnig gelbe Kurkuma-Milch

Die dicken Wollstrümpfe habe ich schon raus gekramt. Nun ist es an der Zeit auch die Herbst-Rezepte rauszusuchen. Rezepte die Herz und Seele wärmen und ein bisschen strahlen wenn es dunkel und kalt ist Darum ist es nun an der … Weiterlesen

25.09.2017: Holunder-Apfel-Crumble

25.09.2017: Holunder-Apfel-Crumble

Was wäre Septembergold ohne verregnete Vormittage? Irgendwie nur halb so schön, denn das sind die plötzlichen Zeitfenster für ein fesselndes Buch, oder um dem Regen beim Regnen zuzuhören, oder um einen köstlich duftenden Apfel-Crumble zu backen. Und weil ich gerade … Weiterlesen

22.09. 2017 – Es ist Zeit für Eichelkaffee

22.09. 2017 – Es ist Zeit für Eichelkaffee

abenteuerlustig räkelt sich die alte Eiche und wartet auf den Blitz Im September ist Eichelzeit. Das Wochenende lockt mit Sonne Ich habe schon Zutaten für meine Hagebuttenschnecken besorgt. Denn das goldige Wetter verlangt nach einem Picknick. Vielleicht ist es das … Weiterlesen

15.09. 2017 – Jetzt noch schnell Kapuzinerkresse verarbeiten

15.09. 2017 – Jetzt noch schnell Kapuzinerkresse verarbeiten

Was ich am September mag? Wenn die Sonne verstecken spielt wenn der Wind beim Spazierengehen meine Haare zerzaust wenn die ersten saftigen Äpfel erntebereit sind und sich in einen nach Zimt duftenden Kuchen verwandeln. Am letzten Sonntag war die Sonne … Weiterlesen

03.09.2017 – Zu Besuch in Südtirol und mein Gebirgskräuterrezept

03.09.2017 – Zu Besuch in Südtirol und mein Gebirgskräuterrezept

Mal ehrlich der Morgen duftet nach September feuchte Luft hängt zwischen den Grashalmen der Wind wirft mit Eicheln nach mir ist das schön? Der Sommer hat viele schöne Erinnerungen hinterlassen und nur ungern gebe ich zu dass er fast zu … Weiterlesen

22.08. 2017 – Die Kinder*Kräuter*Küche und eine Anti-Mücken-Creme

22.08. 2017 – Die Kinder*Kräuter*Küche und eine Anti-Mücken-Creme

Der wild-verwunschene Garten der Ökolaube bezaubert mich immer wieder Brombeeren ranken Bienen summen Frösche Quaken es ist ein Kleinod mitten in der Stadt! Ich freue mich jedes Jahr auf die Ferienwoche, die ich gemeinsam mit der BUNDjugend Brandenburg hier anbiete. … Weiterlesen

07.08.2017 – Emsige Vorbereitungen auf den „Hildegard von Bingen“ Workshop

07.08.2017 – Emsige Vorbereitungen auf den „Hildegard von Bingen“ Workshop

Der Sommer schmilzt in der Sonne zwischen erholsamen Urlaubstagen sitze ich bewaffnet mit Büchern voller Wissen auf der Terasse. So kam ich neulich auf die Idee, bei der Firma Sonnentor Zutaten für die Workshopwoche „Wilde Kräuterzeit“ in Havelberg zu besorgen.  … Weiterlesen

17. Juli 2017 – Ringelblumenöl

17. Juli 2017 – Ringelblumenöl

frech, wild und frei wächst kreuz und quer die Ringelblume am Gartenweg Sie trägt auch den Namen „Sonnenbraut“ – dieser gefällt mir besonders gut. Habt Ihr schon ein Ringelblumenöl angesetzt? Rezept: Ringelblumenöl Blüten pflücken und ca 1 Stunde auf weißes … Weiterlesen

11.07.2017 – Tomate-Nektarinen-Salat mit in Rosenblüten mariniertem Mozzarella

11.07.2017 – Tomate-Nektarinen-Salat mit in Rosenblüten mariniertem Mozzarella

Noch ganz berauscht vom Rosenworkshop am Wochenende in Havelberg hängt zarter Rosenduft in der Luft um den Zauber dieser schönen Tage nicht zu schnell verpuffen zu lassen lese ich ab und an ein Liebesgedicht und nasche von den restlichen Rosenplätzchen…. … Weiterlesen

30.06.2017 – Leckere Summer Rolls mit Kräutern und Blüten

30.06.2017 – Leckere Summer Rolls mit Kräutern und Blüten

Habt Ihr schon einmal Summer Rolls gegessen? Für mich sind sie das perfekte Sommer-Essen: frisches Gemüse, Kräuter, Früchte eingerollt in Reispapier … und dazu gibt es einen aromtischen Dip. Mhhm! Ich wollte Summer Rolls schon immer einmal selber machen. Gott … Weiterlesen

10.05.2017 – Rotkäppchen-Smoothie mit Waldmeister

10.05.2017 – Rotkäppchen-Smoothie mit Waldmeister

Manchmal fand das Rotkäppchen auf dem Weg zur Großmutter im Wald Kleine duftende  Blumen am Wegesrand unter den Buchen. Sicherlich war im Mai auch der freche Waldmeister dabei Wusstet Ihr auch, dass der Waldmeister auch Herzfreude genannt wird? Das regnerische … Weiterlesen

14.04.2017 – Lila Veilchensirup

14.04.2017 – Lila Veilchensirup

Jedes Jahr im Frühling träume ich von einer Veilchentorte – einem Kuchen über und über mit Veilchen bedeckt. Ich finde das sieht einfach wunderhübsch aus…an den Duft hatte ich bisher noch gar nicht gedacht. Neulich nun – mitten im Heimatglück … Weiterlesen

31.03.2017 – Kräuterbutter: Bärlauch haltbar machen

31.03.2017 – Kräuterbutter: Bärlauch haltbar machen

Bärlauch ist für mich das Kraut der Saison! Gerade weil er nur kurz im Frühling vorhanden ist. Ab und an kommt es vor, dass ich etwas zu viel sammle, und mich dann frage, wie kann ich den leckeren Bärlauch haltbar … Weiterlesen

10.03. 2017 – Mein Tee für die Fastenzeit

10.03. 2017 – Mein Tee für die Fastenzeit

Wie Ihr wißt, ist das Motto derzeit „Zuckerfrei bis Osterei“. Im Kurs haben nun alle ihren persönlichen Tee zur Begleitung der zuckerfreien Wochen bis zum Gründonnerstag. Da wollte ich natürlich auch so einen tollen Tee. Ich habe also meine Kräutervorräte … Weiterlesen

27.02.2017 – Zuckerfrei bis Osterei

27.02.2017 – Zuckerfrei bis Osterei

Zuckerfrei bis Osterei – ist in den nächsten Wochen wieder mein Motto. Vielleicht habt ihr Lust das auch einmal auszuprobieren ? Es gibt viele tolle Rezepte, auch ohne Zucker, und manchmal muß man eben etwas erfinderisch werden. In meiner zuckerfreien … Weiterlesen

06.02.17 – Ein Smoothie, grün und lecker!

06.02.17 – Ein Smoothie, grün und lecker!

Grün + lecker Nach einigen ruhigen Tagen mit viel weißem Schnee im Erzgebirge wächst der Wunsch nach Frühling in meinem Bauch die Vögel mit Ihrem heftigen Gezwitscher draußen stimmen mir unbedingt zu. Die Fastenzeit rückt näher. Sicherlich habt Ihr schon … Weiterlesen

16.01. 2017 Aufwärmen mit Holundersaft und Hörspiel

16.01. 2017 Aufwärmen mit Holundersaft und Hörspiel

Heute halte ich mich kurz – denn schließlich müssen wir unbedingt auf den Rodelberg! Wer weiß, wie lange noch die Schneedecke für Rutschpartien ausreichend gepolstert ist? Nach dem Rodeln wärmt natürlich ein warmer Holundersaft mit Zimt und Apfelsaft und taut … Weiterlesen

21.12. 2016 Räuchern mit Kräutern und Gewürzen

21.12. 2016 Räuchern mit Kräutern und Gewürzen

Die Dunkelheit legt sich bleiern auf die Seele. Kleine Kerzenlichter geben Hoffnung. Hoffnung auf warme Sonnenstrahlen, auf lichtdurchflutete Sommertage und darauf, dass das Licht und das Leben in die erstarrte Natur zurück kehren. So ist Weihnachten ein Lichterfest. Duftschwerer Rauch umschmeichelt … Weiterlesen

01.12. 2016 – Karamellisierte Quitten mit Camembert

01.12. 2016 – Karamellisierte Quitten mit Camembert

Ich wollte schon immer einmal ein herzhaftes Rezept mit Quitten ausprobieren. Da sie ähnlich wie Äpfel einsetzbar sind, habe ich meine Lieblingskombination von Apfel und Camembert etwas abgewandelt. Die Äpfel sind durch leicht angebratenen und mit Thymian und Honig karamellisierte … Weiterlesen

06.11.2016: Leckeres mit Quitten

06.11.2016: Leckeres mit Quitten

Spaziergänge trotz November-Nebel-Wetter müssen belohnt werden! Ich gebe zu, manchmal ist es auch ein bisschen Bestechung, aber gegen leckere Bratäpfel ist doch nichts zu sagen, oder? Leider waren die Äpfel aus Papas Garten aufgebraucht. Darum habe ich das klassische Bratapfel-Rezept … Weiterlesen

10.10.2016 – Leckere Hagebuttenschnecken für mein Herbstpicknick

10.10.2016 – Leckere Hagebuttenschnecken für mein Herbstpicknick

Ich liebe die Luft und das Licht im Herbst. Roten Wangen nach dem Spaziergang und die Hände an der Teetasse wärmen…toll! Manchmal packe ich auch ein paar Kekse, warmen Tee und ein Geschichtenbuch für unsere Herbstspaziergänge mit ein. Dann genießen … Weiterlesen

05.10.2016: Hagebutten in Hülle und Fülle

05.10.2016: Hagebutten in Hülle und Fülle

Deutlich ist der Herbst zu spüren. Heute morgen hat er mir kalt in die Waden gebissen. Nun ist es Zeit für Drachensteigen, Kastanienbasteleien und Holunderpunsch. Leider habe ich in diesem Jahr den Holunder verpasst. Ich weiß gar nicht wie – … Weiterlesen

19.09.2016 – Fruchschlangen aus Kornelkischen

19.09.2016 – Fruchschlangen aus Kornelkischen

Neulich stand ich plötzlich vor einem Baum, voll mit reifen Kornellkischen. Also lotste ich meine Familie am Nachmittag nochmal dorthin. Eine Dose hatten wir auch im Gepäck. Zu viert sind schnell ein paar Kirschen gesammelt und unsere Dose war bald … Weiterlesen

19.06. Das Johanniskraut hat seinen großen Auftritt

19.06. Das Johanniskraut hat seinen großen Auftritt

Die Sonnenwende naht. Eigentlich eine tolle Zeit zum Kräuter sammeln, wenn es nicht ständig regnen würde. Das Johanniskraut hat sich auch schon angerüscht und wartet auf seinen großen Auftritt an Johanni, wie Ihr hier sehen könnt: Ich setze jedes Jahr … Weiterlesen

09.Juni – Heute koche ich in ROSA

09.Juni – Heute koche ich in ROSA

Die Vorbereitungen für den Abend „Zerbrechlich Rosa“ am 11. Juni sind in vollem Gange. Obwohl das nicht unbedingt meine Lieblingsfarbe ist, freue ich mich über die rosa Farbtupfer, die ich jetzt überall sehe….rosa Rosen in meinem Vorgarten, das rosa TShirt … Weiterlesen

30. Mai – Eistee mit Brennnesseltee und Waldmeister

30. Mai – Eistee mit Brennnesseltee und Waldmeister

Ich habe ja gerade einige Gläser Waldmeistersirup hergestellt. Damit sie nicht im Keller in traurige Vergessenheit geraten, probiere ich fleißig Rezepte aus. Am Wochende haben wir auf dem Balkon leckeren selbstgemachten Eistee getrunken und uns ein bißchen wie im Urlaub … Weiterlesen

23.Mai 2016: Walmeistersirup herstellen

23.Mai 2016: Walmeistersirup herstellen

Beim Sammeln der vielen Blüten für unsere Presse haben mich die Waldmeisterblüten verzaubert. Schon lange wollte ich ein Walmeister-Sirup-Rezept ausprobieren. Das Ergebnis schmeckt unbeschreiblich und ich habe schon Ideen  für selbst gemachten Waldmeister-Eistee…Aber auf das Rezept müsst Ihr noch etwas … Weiterlesen

03.05.2016: Essbare Frühlingsblüten

03.05.2016: Essbare Frühlingsblüten

Falls Ihr Euch nach meinem letzten Rezept mit den Blütenmuffins gefragt habt, welche Blüten eigentlich essbar sind, kommt hier eine kleine Übersicht. Diese Blüten könnt Ihr derzeit finden: Achtung! Schlüsselblumen stehen unter Naturschutz und dürfen nur im eigenen Garten gepflückt … Weiterlesen

02.05.2016: Rezept für Frosting

02.05.2016: Rezept für Frosting

Toll, dass wir am Wochenende so viele Besucher des Volkspark – Geburtstagsfestes  mit unserem Blüten*Büffet begeistern konnten. Und weil Euch das Frischkäse-Zitronen-Frosting so gut geschmeckt hat, gibt es hier noch einen Nachschlag: das Rezept zum Nachmachen. Ich habe das Rezept … Weiterlesen

28.04.2016: Kleine Waldmeister für die Walpurgisnacht

28.04.2016: Kleine Waldmeister für die Walpurgisnacht

Huch – am Wochenende ist schon Walpurgisnacht! Und zur Walpurgisnacht gehört natürlich der Waldmeister in die Bowle ! Da die kleinen Waldmeister einige Stunden welken müssen, schicke ich Euch flux noch ein Rezept, damit Ihr Euch auf diese besondere Nacht … Weiterlesen

14.04.2016: Linsensalat mit frischem Unkraut

14.04.2016: Linsensalat mit frischem Unkraut

Oft bin ich unschlüssig, was ich zum Mittag essen soll. Schnell soll es gehen, und gesund soll es auch noch sein! Heute habe ich ein Rezept aus meinem neuen Kochbuch ausprobiert: Roter Linsensalat mit frischem Unkraut vom Balkon. Sieht doch … Weiterlesen

11.04.2016: Brennnesselbrot

11.04.2016: Brennnesselbrot

Das Backfieber hat mich gepackt. Ich habe mit dem Kräuterbrötchen-Rezept experimentiert. Am Wochenende ist dabei ein knuspriges Brennnessel-Brot entstanden. Rezept: 300g Weizenmehl 300g Dinkelvollkornmehl 1/2 Würfel Hefe in 150 ml warmen Wasser auflösen und mit etwas Zucker „anfüttern“ ca. 340 … Weiterlesen

24.03.16: Quiche-Rezept zum Gründonnerstag

24.03.16: Quiche-Rezept zum Gründonnerstag

Heute ist Gründonnerstag! Für mich der wichtigste Tag im Jahr, denn heute beginnt die Kräutersaison. Die Kräuter sind endlich da und dürfen geerntet und verputzt werden. Sie sind bestens geeignet, um uns wieder kräftig und munter werden zu lassen. Natürlich … Weiterlesen

05.03.2016: Heute gibt es Kräuterbrötchen

05.03.2016: Heute gibt es Kräuterbrötchen

Die Sonne hat mich gestern rausgelockt. Bei blitzeblauem Himmel habe ich die frische Luft genossen und Kräuter gesammelt. Zu Hause angekommen habe ich flux leckere Kräuterbrötchen daraus gebacken. Schaut mal, so groß ist der Bärlauch schon: Für den Hefeteig: 400 … Weiterlesen

22.02.16: Antibiotisch wirksame Heilpflanzen

22.02.16: Antibiotisch wirksame Heilpflanzen

Passen zum schmuddeligen Regenwetter fand am Wochenende der Workshop zum Thema „Antibiotisch wirksame Heilpflanzen“ statt. Bei unserem kleinen Ausflug in den nahegelegenen Park sind wir ordentlich naß geworden, sodaß wir im Anschluss gleich das „Erste-Hilfe-Programm“ gegen Erkältungen an uns ausprobieren … Weiterlesen

11.02.16: Zuckerfrei bis Oster*Ei

11.02.16: Zuckerfrei bis Oster*Ei

Jedes Jahr zu Beginn der Fastenzeit überlegen wir, was wohl für uns gut wäre zu fasten. Schon in den letzten Jahren fiel unsere Wahl auf „Zucker“. Wir mussten feststellen, dass Zucker in wirklich vielen Dingen enthalten ist, wo wir ihn … Weiterlesen

08.02.16: Superfood von der Wiese

08.02.16: Superfood von der Wiese

Das Thema Superfood scheint gerade in aller Munde. Dabei sind es oft Pflanzen, Beeren oder Samen wie z.B. Chiasamen, Weizengraspulver, Gojipeeren, Hanfsamen, die aus Südamerika oder von weit her importiert werden müssen. Ich bin ein großer Fan von regionaler Ernährung … Weiterlesen

28.01.16: Fruchtiger Zitrus-Fenchelsalat

28.01.16: Fruchtiger Zitrus-Fenchelsalat

Ab und an brauche ich Abwechslung auf dem Salatteller. So habe ich mit verschiedenen Wintergemüsen herum probiert. Mein derzeitiger Lieblingssalat ist eine superfruchtiger Apfel-Orange-Fenchel Kombination. Sie ist wahnsinnig lecker und ich esse sie gerade fast jeden Tag. Dieser Salat enthält … Weiterlesen

26.01.2016: Mit Blütensirup den Frühling in die Tasse zaubern

26.01.2016: Mit Blütensirup den Frühling in die Tasse zaubern

Vogelgezwitscher überall ruft nach Frühling und dem ersten Grün. Heute probiere ich Blütensirup mal als Tee…mhm! Rezept: Blüten*Tee mit Sommerwiesenduft gegen Winterdepression einfach Sirup aus Holunderblüten mit kochendem Wasser übergießen wer mag, kann noch eine Scheibe Zitrone dazu geben Das … Weiterlesen

21.01.16: Rezept – Mein Lieblings*Ingwertee

21.01.16: Rezept – Mein Lieblings*Ingwertee

Hilfe – die Erkältungswelle hat mich erwischt! Die Nase trieft und die Taschentuchbox ist heute meine beste Freundin. Was in solchen Momenten immer hilft, ist mein Lieblings*Ingwertee. Ich peppe ihn etwas mit Zitronenscheiben und Sanddornsirup auf. Dann schmeckt er 1000mal … Weiterlesen